טנדור חשמלי לבית

האהבה לאוכל מבושל על האש טבועה באנשים ברמה הגנטית. בתהליך ההתפתחות האבולוציה, המציאו עמי אסיה את הכבשן המקורי, המכונה טנדור. עם הזמן, היקף היישום שלה התרחב הרבה מעבר למקום היצירה, ומאפשר לגורמטים ליהנות מהטעם המעודן של מנות מוכרות..

מטרת הכבשן ↑

תנור משונה חייב את ההיסטוריה של הופעתו לשבטים נוודים שלקחו קמפיין נייד לטיט במערכה. בשל יכולותיו המוגבלות, הוא שימש בעיקר להכנת פיתות, וירקות ובשר נכנסו אליו לעתים קרובות פחות. המעבר של נוודים לשבטי ישיבה השפיע על התנוונות הטנדור לעיצוב נייח מסיבי יותר.

בהיותו נציג המסורות הלאומיות של העמים החיים בקווקז ובאסיה, לטנדור הייתה מטרה אחרת. בארמניה, בעזרתו, הם לא רק הכינו אוכל, אלא גם חיממו אותו בבית. הם ניצלו טנדור, בעל השם השני טוניר, וכגוף חימום למטרות רפואיות. בהיעדר מבני כנסייה בכפרים רחוקים, הכמורה ערכה טקס נישואין לפני הטונר. לאחרונה, התעוררה מסורת נפלאה בשטח זה לארגן פסטיבל קולינרי המוקדש לבישול בעזרת טנדור..

אם המטרה העיקרית של הטונר בשטחי אסיה היא לאפות עוגות, פיתות, סמסה, ואז להיכנס לחיינו, ספקטרום השימוש בו התרחב באופן משמעותי. קבב שיש מבושל על שיפודים תלויים בתנור במצב זקוף, הוא בעל טעם מעולה. למדנו איך לאפות ירקות ודגים על רשת מתכת קבועה בפנים עם מחזיקים מיוחדים.

מכשיר טונר ↑

כלפי חוץ, התנור דומה לצורת כד או ביצה עם תחתית שטוחה. עיקרון הפעולה דומה לפעולה של דוד חימום. בחלק התחתון של הטנדור יש תחתית רחבה, הצוואר צר יותר. החומר הקלאסי המשמש לבניית הכבשן הוא חימר chamotte או לבנים העשויים קרמיקה איכותית. בישול בטנדור כולל את הצעדים הבאים:

• הכבשן נדלק לטמפרטורה מקסימאלית, המפוח הממוקם בתחתית הטנדור נשאר פתוח. כאשר מציתים אותה, גובה האש מעל הטנדור מגיע ל -1.5 מ 'ומעלה. הגוון האדמדם על הקירות הפנימיים של הטונר מעיד על השלמת שלב ההכנה, האח אחז אנרגיה תרמית, אשר לאחר מכן נועדה להכנת מזון.
• היווצרות פחם משמשת כסגירה לסגירה במפוח טנדור. הקירות וההאכלה מרוססים במים ליצירת סביבה לחה..
• מכסה סגור מבטיח טיגון אחיד של מזון בטנדור. כל המוצרים מבושלים מהר מאוד, ובסוף מקבלים מנה עסיסית עם ניחוח בלתי ניתן לתיאור. ההשפעה מושגת בגלל הטמפרטורה הקבועה בכבשן.

סוגי המיקוד ↑

הטכנולוגיה המודרנית השפיעה גם על ייצור טנדור. לאלו שרוצים לקבל טונר מקורי לא תמיד יש את ההזדמנות להכין את זה בעצמם או להזמין דגם אינדיבידואלי. המצב ייפתר על ידי רכישת תנור מוגמר.

גרסאות קלאסיות

כל הגרסאות של עיצובים טנדור מחולקים לשתי קבוצות גדולות – נייחות וניידות (עם יכולת תנועה). מאפיין ייחודי של תנורים נייחים הוא הממדים המרשימים שלהם; הצורה ההמיספריה בקוטר של עד 1 מ '. אין קשר ברור בין גובה לרוחב. טונרים עשויים חימר או לבנה קרמיקה מסודרים על פני השטח או באדמה. לתנורים ציר אנכי או אופקי. הגרסה הראשונה של הטונר מתאימה אך ורק לאפיית מוצרי לחם, הגרסה השנייה מספקת הזדמנויות רבות לפנטזיות קולינריות. מצקת עם ידית או ווים ארוכים עוזרים להוצאת אוכל מבושל מהתנור החם אדום.

ישנם פתרונות חלופיים רבים לטנדור הקלאסי. גרסאות מודרניות של גוון קרמי מיוצרות במפעל. בתהליך הפירוש של הכבשן הראשון, הטנדור הנייד ראה את האור. קירות החימר שלהם הם בעובי של 3-7 ס"מ. הממדים הם הרבה יותר קומפקטיים מאשר אנלוגים נייחים. שכבה נוספת מבודדת חום שמופעלת משפרת את תכונות הכבשן הנייד. תותים מצוידים במסגרת מחושלת, ידיות לנשיאה קלה ורגליים. בחלק מהתנורים יש גלגלים לתנועה נוחה ברחבי הכפר. לעתים קרובות מלאי נוסף כלול בערכת הטונר:

• נשף;
• פוקר;
• סקופ;
• מכשיר לתליית שיפודים ושיפודים עצמם;
• כפפות;
• מגררים.

קישוט טנדור מעודן מסוגל להדגיש את האינדיבידואליות של הבעלים. ישנן וריאציות רבות, החל מאבן דקורטיבית או אריחי קרמיקה ועד פסיפסים או חומרים אחרים שאינם רגישים לחום. הפתעה נעימה עשויה להיות כתובת מברכת על הטונר.

טנדור חשמלי

כדי לפשט את תהליך הבישול בטנדור יאפשר דגמים חשמליים. על פי היקפן, הם מחולקים לתנורים חשמליים תעשייתיים וביתיים. נפח הטונר החשמלי לשימוש תעשייתי נע בין 120 ל 300 ליטר, לצורך הנעתו מצויד במצע עם גלגלים. תנור חשמלי פועל במתח של 380 וולט. מקומי טנדור חשמלי לבית יש לו מידות וכוח קטנים יותר, הוא שוקל בין 18 ל- 80 ק"ג, מתח 220 וולט מספיק להספק, הוא מצויד גם בגלגלים.

הסט השלם של הדגם החשמלי שונה מהקלאסי בהיעדר פוקר וסקופ; התחממות נוספת אפשרית לשמירה על טמפרטורה גבוהה למשך זמן רב. הציוד החשמלי של הטונר מבטיח שהטמפרטורה המדויקת נקבעת ושומרת לאורך כל תהליך הבישול. תכונות פונקציונליות כוללות מדחום וטיימר כבוי.

טנדור חשמלי קרמי מיוצר בגירסאות הבאות:

באופן טבעי, מאפייני הטעם של אוכל מבושל בטונר חשמלי שונים מעט ממנות שנוצרו בטנדור הקלאסי: אין ריח טבעי של עצי הסקה, האוויר במברז לא מתלחלל בגלל פעולת גופי החימום. קרוב ככל האפשר לאיכות המזון ליצירות מופת קולינריות, הטנדור החשמלי יאפשר שימוש בפיתוחים הטכנולוגיים האחרונים. מחשב המיקרו המובנה, העוקב אחר התהליך כולו, מרטיב לחות את האוויר בכבשן החשמל לפי הצורך. ישנם דגמים שממירים טונר חשמלי לקלאסי באמצעות עצי הסקה.

שינויים אחרים

בין מגוון התנורים ישנן גרסאות של טנדור המצוידות במבער גז. תנאי מוקדם לתפקוד הוא האוויר שמספק לתנור. ישנם מבערים מיוחדים לעבודות צלילים מגז עם בקר טמפרטורה. דגמי מפעל מובטחים להבטיח את בטיחות פעולת הטנדור. רישום אישורים לטונר גז הוא תנאי מקיף. שינוי גז בדרך כלל של טנדור נמצא בקנה מידה תעשייתי. תנורי דלק שהותקנו במאפייה או במסעדה, מורידים משמעותית את עלויות התחזוקה.

הרצון להפחית את עלויות הייצור ולהפוך את המוצר לנגיש יותר עבור הצרכן הביא להכנסת טנדור מתכת עם ציפוי קרמי פנימי. משטח הטונר במקרה זה עשוי מפלדת אל חלד, חומר עקשן משמש לקירות הפנימיים. החימום מסופק על ידי תנור חשמלי או מבער גז.

יתרונות מוצר ↑

כמובן שלטנדור יש יתרונות רבים:

• הטעם הגבוה של האוכל משולב עם אופיו הבלתי מזיק של בישול בטונר; התהליך מבטל את היווצרותם של חומרים מסרטנים המזיקים לבריאות.
• התנור מאפשר לכם להרחיב את מגוון המנות המוגשות במפעלי קייטרינג, ואילו תקופת הבישול בטנדור היא תוך חצי שעה.
• תנור קלאסי שורף פחות עץ מאשר ברביקיו, וטנדור חשמלי מקלה מאוד על הפעולה.
• טונר חשמלי מאפשר לכם ליהנות מטעם המנות האהובות עליכם ללא טיולי כפר, בבית בדירות מודרניות.
• הכבשן החשמלי אינו דורש מיומנויות מיוחדות בתפעול.
• טנדור חשמלי הוא הרבה יותר זול מבחינת התמחור מאשר תנור קלאסי.
• הכבשן עשוי מחומרים ידידותיים לסביבה שאינם פולטים חומרים מזיקים במהלך הפעולה.

מגוון הדגמים מספק את האפשרות לבחור את הטונר המתאים ביותר בגודל, צורה, מקור חום ועיצוב. הוגש במתנה עם כתובת מזל טוב טנדור חשמלי ישמח את הבעלים במשך זמן רב.