איך להכין טנדור מלבנים במו ידיכם

מי שאוהב להירגע במדינה – לא יכול שלא לאהוב ברביקיו. מה יכול להיות טעים יותר מבשר מטוגן מעל פחם, מפוזר ברוטב ריחני, ומתובל בקורט תבלינים מזרחיים? התשובה היא פשוטה – רק בשר שנאפה בתבנית לבנה.

טנדור בריק הוא תנור טורקי שמאפשר לבשל פשוט קבבים מדהימים. הסוד הוא שהבשר נאפה בצורה שווה ככל האפשר. ניתן להשיג אפקט דומה באמצעות חלוקת חום מאוזנת.

אתה, כנראה, לא פעם היית צריך להתמודד עם מצב שבמנגל היו חלקים מטוגנים לקרום שחור, בעוד שאחרים כמעט היו גולמיים. העובדה היא שהגחלים מתחת לשיפודים אינם אחידים וגם טמפרטורות שונות. התוצאה של אפייה כזו ברורה..

טנדור לבנים הוא עניין אחר לגמרי. העיצוב הייחודי של התנור מאפשר לשכוח מבשר אפוי. כל יצירה תהיה טעימה ופריך במיוחד. יתר על כן, בטנדור אתה לא יכול רק לאפות כבש, עגל או חזיר. אתה יכול להכין בו עוגות מזרחיות טעימות. שלא יפנק רק את בני משפחתך וחבריך בטעם מעולה, אלא גם יהיה בריא.

מה זה טנדור ↑

תנור זה דומה לרוב המבנים מסוג זה, אך יש בו כמה הבדלים. החומר העיקרי של המשטח הפנימי הוא קרמיקה. פחם, עץ ברונזה או עצי הסקה יכולים לשמש כדלק..

במראהו, הטנדור הלבנה דומה לכד חימר מרופד בלבנים. הדלק מונח ישר בפנים ומעלה באש. ברגע שהעץ הופך לגחלים, מונחים קבב בתוך הטנדור. ניתן להציב אותם עם קצה חד על הבסיס או לתליה על ידי וו על עמוד שהוכן מראש.

תנור זה הגיע אלינו ממסופוטמיה הרחוקה, ובהמשך הפך לפופולארי ביותר בקרב עמי אסיה. כתוצאה מכך, קשה לדמיין מטבחים מזרחיים רבים ללא מכונת הנס הזו..

איך ↑

קחו דוגמה לטנדור לבנים אוזבקיות קלאסי. במראה, ניתן להשוות תנור כזה לסיר חרס. זה בדיוק זה התהפך, משנה את המקומות התחתונים והעליונים.

בתחתית יש חור מיוחד, זה נקרא גם ניפוח. בסיס החרס לבנה באופן מסורתי. בין בסיס החימר לבנה נוצרת שכבה קטנה של אוויר. יש למלא אותו במלח או בחול. האפשרות הראשונה עדיפה.

פחם מונח דרך החור העליון. יש גם אפשרויות לטנדור לבנים עם חור צדדי, אך בגרסה האוזבקית המסורתית, עיצוב כזה כמעט ולא משמש.

לנוחות רבה יותר, להכנת הברביקיו בגרסה האוזבקית יש גריל מיוחד. כמובן שאתה יכול באותה מידה לשים עליו ירקות או חתיכות דגים. אפייה טובה לא פחות מובטחת.

הסוד של מאפיינים כה חסכוני חום מדהימים טמון בחומרים המשמשים ליצירת המבנה. לכולם תכונות אחסון חום פנומנליות. בדקדקנות נאותה ניתן לחמם את קירות הכבשן ל -400 מעלות צלזיוס.

אם תבשלו עוגות, לא בשר, תחילה יהיה עליכם לנקות את קירות הפיח והאפר שיכול היה להצטבר ממפגשי הדלקת הקודמים. זה בדנדור עשוי לבנים שאתה יכול לבשל כל כך עוגות אוזבקיות פופולריות.

סוגי טנדור ↑

מראה הטנדור תלוי בעיקר במקום התקנתו. בהתאם לפרמטר זה, נבדלים הזנים הבאים:

• בור טנדור,
• טנדור נייד,
• אדמה טנדור.

נשקול את התהליך של בניית בדיוק הטנדור הקרקעי של לבנים. העובדה היא שהבור טנדור משמש בעיקר לחדרי חימום, והנייד הוא סוג של וריאציה של המנגל הרגיל.

הוראות שלב אחר שלב לבניית טנדור ↑

הכנה ↑

כל פרויקט חשוב מתחיל בהכנה. כמובן שמבחינת מדע הבניין, טנדור לבנים לא יכול להיקרא מבנה מורכב. עם זאת, כדי ליצור תנור עמיד וקל לשימוש, אתה צריך להכין בזהירות.

תהליך ההכנה מתחיל באיסוף החומרים הדרושים. מכיוון שיש כמה קונסטרוקציות לבנים של טנדור, הסט הבסיסי יכול להשתנות מאוד. במקרה שלנו, זה כולל:

• מאה וחמישים קילוגרם של חול וחצץ;
• רשת תיל (כל תא 5 ס"מ) – שני מטרים רבועים;
• שישה או שבעה קילוגרמים של מלט M40050;
• סיבי אסבסט – שישה קילוגרמים;
• לבנים זיקוקין 50–70 חתיכות;
• צבע עקשן 1 ליטר;
• חיזוק פיברגלס בגודל שישה מילימטרים בקטע (לפחות 15 מטר);
• תערובת עקשן לבנייה – 20 קילוגרם;
• חוט פלדה עם חתך רוחב של 3 מ"מ – 15 מטר.

כאשר מורכבים כל מערך החומרים ליצירת תנור, עליכם לדאוג לסט כלים. את רובם ניתן למצוא בחדר השירות של כל בית כפרי, אך חלקם עדיין נרכשים. כדי לבנות טנדור לבנים במו ידיך תצטרך:

• כלל טיח,
• יכולת בה מעורבב בטון,
• סכין מרק,
• בולגרית,
• גלגלי יהלומים לעבודות קרמיקה,
• מכחול.

כפי שאתה יכול לראות, רשימת הכלים הנחוצים אינה ארוכה במיוחד. איסוף ערכה זו אינו קשה.

קרן ↑

טנדור לבנים יעבוד בשטח פתוח. לכן הוא זקוק לבסיס אמין שיכול להבטיח מיקום יציב של המבנה. הרבה תלוי באדמה עליה יבנה הבניין. אם האדמה היא חימר, נדרש בסיס מחוזק..

האפשרות הטובה ביותר לעבודה על קרקעות כבדות היא בסיס עמודים. אם האדמה קלה ומורכבת בעיקר מחול, פשוט הטילו לוח בטון מונוליטי. זה יהיה די והותר.

שטח הטנדור העשוי מלבנים יהיה 100 על 100 סנטימטרים. כדי לעמוד בעיצוב כזה, עובי הפלטה חייב להיות לפחות 10 סנטימטרים. לאורך כל היקף היסוד, עליך להסיר את האדמה בעומק 15 ס"מ.

לאחר הקידוח של החורים בפינות, יש צורך לחזק אותם. כאן אנו זקוקים לחיזוק פיברגלס בקוטר של שישה מילימטרים. בסוף מוזגים מבני פלדה בבטון.

המתכון ליצירת בטון בעלת העקביות הרצויה הוא כדלקמן: קח שלושה חלקי חול, שופכים חלק אחד של חצץ (גודל שבריר עד 1 ס"מ) ואת אותה כמות מלט בדרגה שאינה גרועה ממחשב PC 400. כתוצאה מכך האצווה תדמה שמנת חמוצה אפורה וסמיכה..

חשוב מאוד לחשב נכון את הכמות הדרושה למזיגת הפיתרון. עדיף להתמקד בבור. כדי למנוע הבדלי רמות השתמש בטפסות. הניחו אותו על קרקעית הבור בגובה חמישה סנטימטרים. כדי לא לבזבז זמן על חיבור מבני עץ, קחו את סרט המכולה.

בתחתית הבור אתה צריך לשפוך חול. גובה השכבה לא יעלה על גובה הטפסות. חול מושקה. זה מונע היווצרות חללים. רק אז ניתן להניח את הטפסות ללוח מונוליטי.

טפסות עשה זאת בעצמך עבור לוח מונוליטי מתחת לטנדור לבנים העשוי מלבנים, נעשה בצורה הטובה ביותר מלוחות קירוי רגילים. רוחבם צריך להיות בדיוק 15 סנטימטרים, כאשר עשרה מהם מתחפרים לאדמה ורק חמישה מתנשאים מעליה. רשת מחזקת מונחת על החול.

זמן הגדרת הבטון הוא לפחות 72 שעות. באופן אידיאלי, עליכם להמתין שבעה ימים לפני התקנת תנור הטנדור על בסיס חדש. אם השפכה מתבצעת בקיץ, אז צריך להרטיב את הבסיס במים מדי פעם כדי למנוע התייבשות, וכתוצאה מכך, היווצרות סדקים ושבבים.

בסיס ↑

לבסיס אתה זקוק לבני אש. לתשומת לבך, טמפרטורת הבעירה של פחם גבוהה מאוד, ובלוקים אדומים רגילים של חימר שרוף עשויים פשוט לא לעמוד בעומס כזה..

לבני פיירקליי יש לא רק תכונות עקשן מצטיינות, הוא גם לא סופג לחות והוא צפוף למדי כדי לתמוך במשקל הטנדור.

יתרון חשוב נוסף של לבנים מכבי אש הוא ההתנגדות שלו לקצוות הטמפרטורה. לכן זה אידיאלי ליצירת תנור טנדור חיצוני. לבנה כזו נסבלת בצורה מושלמת כפור ואינה נסדקת עם הופעת ההתחממות.

בסיס הכבשן חייב להיעשות בצורת מעגל. לשם כך, קחו תבנית מתאימה ותוו אותה עם גיר. קוטר התבנית הוא בדיוק 75 סנטימטרים. הניחו את הלבנים לפי הסדר. ורק בסוף, בעזרת גלגל חיתוך, חותכים חלקים ופינות מיותרים, ויוצרים בסיס אידיאלי.

קח את תערובת הלבנים השמוטות עקשן וערבב אותה היטב. ואז, בעזרת מרית, יש למרוח אותה על חומר הגג.

כלל ↑

הכלל לבנייה נעשה בציפייה שבסיס הטנדור של הלבנה צריך להיות תואם לגובהו. היחס בין הצוואר לבסיס 1/3. כדי לבנות כלל תצטרך עמוד עם גובה מטר לפחות. אורך הבסיס 30 ס"מ.

כדי ליצור תבנית, קח חתיכת דיקט. למלת מיטה אידיאלית. החלק עליו מונח המזרן.

ביצוע קירות הטנדור ↑

לבנים צריכים להיות מונחים אנכית. לכן עליכם להוציא כמות מספקת של פיתרון כדי שהיסודות המבניים יוחזקו זה בזה. הקצוות הפנימיים של לבני הטנדור צריכים להתקרב זה לזה.

השורה הראשונה של טנדור לבנים נמשכת יחד עם חוט פלדה. לאחר הידוק המבנה, קצות החוט מפותלים ומוסתרים באחד התפרים. צריך גם לעשות בשורה השנייה והשלישית.

בשורה השנייה של טנדור לבנים של עשה זאת בעצמך, לבנים נחתכות ל טריז. במקרה זה, הפנים הפנימיות מונחות בצורה הדוקה ככל האפשר, הפנים החיצוניות, בתורן, משומנות בזהירות בתמיסה.

לאחר סיום בניית הבנייה העיקרית של טנדור לבנים, תוכלו להמשיך לטיח. לשם כך תצטרך תערובת תנור מיוחדת. עוביו לא אמור להיות פחות מ -10 מ"מ. הקצה העליון עשוי בצורת רולר.

המתן עד שמתייבש מעיל הטיח. במשך כל התקופה, הטנדור עשוי לבנים ומכוסה בסרט פלסטי. אמצעי זהירות זה הכרחי כדי להגן על המבנה מפני גורמים חיצוניים מזיקים כמו גשם ואור שמש ישיר..

לאחר שהטיח התקשה, יהיה צורך לכסות את המשטח בצבע עקשן אקרילי. אתה יכול גם להשתמש בשטיפות. לפני השימוש, יש צורך לנקות את פנים הטנדור מלבנים מלכלוך ושקע. מטאטא מיוחד הוא אידיאלי לתפקיד זה..

צעדים פוטושופ להכנת טנדור ↑

סיכום ↑

טנדור לבנים מתוצרת עצמית הוא תנור נפלא, שאחרי מסע ארוך הגיע סוף סוף לאזור שלנו. בנייתו אינה מסובכת במיוחד, כך שכל אחד יכול לבנות אותה.

בתורו, האפשרויות של טנדור עשוי לבנים מתוצרת עצמית מרשימות. ראשית, הכיריים מספקות אפייה של בשר אחידה. שנית, אתה יכול להכין בו לחם טעים ובריא. שלישית, זה חוסך בצריכת גז וחשמל. רביעית, הטנדור קל מאוד להפעלה.