תוכן
ברביקיו – גרסה זרה של המנגל, דומה מאוד למטרה. רבים רואים אותם זהים, אך יש להם כמה הבדלים. ברביקיו הוא הרבה יותר פונקציונלי מאשר הברביקיו, לכן תושבי קיץ רבים ובעלי בתים כפריים רוצים עיצוב זה. תנור ברביקיו – כלי נוח להכנת בשר, ירקות, תוספות ואוכלים חמים אחרים.
אבל העלות של תנורי ברביקיו כאלה היא גבוהה במיוחד. זוהי עלות לא מוצדקת, כי להכין עיצוב כזה בעצמך זה די פשוט. כל מה שאתה צריך זה קצת תשוקה והדרכה טובה..
תכונות וסוגי ברביקיו ↑
ברביקיו פירושו בו זמנית שני דברים: שיטת הבישול והכלי המשמש בו. על בסיס זה, חשוב לציין ניואנס אחד – ישנם הבדלים בין ברביקיו לברביקיו. רבים רואים אותם זהים, אך שף מנוסה יודע שהבשר המבושל עליהם שונה בטעמו. אז מה ההבדל?
בישול על הגריל כולל בישול רגיל של בשר בחום הפחם. הבשר ממוקם על גבי המבנה כולו, מה שמאפשר להביא אותו בצורה אחידה ובהדרגה לבישול. ברביקיו משתמש באותו עיקרון, אך בתוכו הבשר ממוקם ממש מתחת לדפנות. כ- 15 ס"מ מפרידים בין הקצה ובור הבישול. גישה זו מאפשרת לך לעכב את העשן שמגיע מהגחלים, מעט בשר מעושן. בגריל, העשן מועף מיד על ידי הרוח, מבלי להשאיר השפעה כזו.
עם זאת, אפילו לברביקיו יש נוף משלו. ישנם שני סוגים של מוצר זה:
- תנור ברביקיו נייח
- ברביקיו נייד
הסוג השני הוא סוג הברביקיו הנפוץ ביותר. לרוב זה ניתן לראות בסרטים ותמונות, מכיוון שהסוג הזה משמש לרוב באמריקה – מקום הולדתו של המנגל. מאפיין מאפיין של מוצרים כאלה הוא צורה גלילית ומכסה המאפשר לכסות את הבשר בכל עת. למרות שאפשרות זו מגושמת, המשקל שלה קטן יחסית. לכן ניתן להזיז אותו בחופשיות באתר.
תנור הברביקיו הנייח הופך נפוץ יותר ויותר. זהו תערובת של ברביקיו רגיל ותנור פתוח המאפשר להכין ארוחות בחוץ. יתכן ולאופציה זו אין צדדים גבוהים, מכיוון שהיא מוגנת באופן אמין מהרוח על ידי קירותיה. הסוג הנייח אמין ועמיד, אם כי הוא תופס מקום רב יותר. לרוב עשויים מלבנים וחלקי מתכת, אך לעיתים ישנם תנורים העשויים כולה ממתכת.
ברביקיו לבני DIY ↑
ברביקיו בריקים הוא הקל ביותר לבנייה. למרות שבבנייה יש כמה ניואנסים, ניתן לייצר מבנה כזה גם ללא ניסיון בבנייה. בהנחיית הרישומים ותוכנית העבודה תוכלו ליצור עיצוב מצוין ואמין לטעמכם.
אם אנו מדברים על הגרסה האוניברסלית והנפוצה של תנור כזה, אז לעתים קרובות השתמשו בתכנית זו:
זהו עיצוב מנגל פשוט זוויתי, הכולל מקום לעבודה ובישול, הפסקה להסקה או פחם, וכל הגדלים מחושבים. חשוב לקחת בחשבון את הכיריים עצמה, מכיוון שבמנגל חשוב לחשב את המרחק מפחם לבשר.
כחומר לכבשן כזה, יש צורך לקחת שני סוגים של לבנים: פונה וחסיני אש. הסוג השני נחוץ לבניית קטעים החשופים ישירות לטמפרטורות גבוהות, והחיפוי משמש לאלמנטים חיצוניים.
לאחר בחירת סכמה ובחירת חומרים, מתחיל תהליך הבנייה. זה מורכב מכמה שלבים:
- בניית קרן
הבסיס הוא נדבך חשוב בבניית הכבשן. הוא חייב לעמוד במשקל הכבד של הלבנים, כי העיצוב ייצא כבד למדי. יש צורך לחשב את כל הניואנסים וליצור בסיס אמין.
- בניית הדום
הדום – הבסיס לכבשן. עליו לקחת בחשבון את חלוקת המשקל של המנגל וליצור את הבסיס לקטעים נוספים שלו. גובהו כ- 60 ס"מ, אך כאן כדאי לקחת בחשבון את צמיחת הבעלים. אל תהפוך את הבסיס לגובה מדי, מכיוון שזה ישפיע על יציבות המבנה.
- יצירת תיבת האש
תיבת האש היא המחלקה בה הברביקיו מבושל ומדללק. רוחבו אינו עולה על 6 לבנים, העומק אינו עולה על שלוש. בסעיף זה, יש לקחת בחשבון את אמינות המבנה, חיזוקו עם שורה נוספת של לבנים וחיזוק. חשוב לבצע חפירה עמוקה מספיק לגחלים כדי שהבשר לא יישרף.
- בניית ארובה
הארובה היא המרכיב הסופי בתנור הברביקיו. חשוב לחשב את העומס ולהפוך את המבנה לאמין. הארובה בנויה באמצעות לבני חרס אש וטיט טיט.
לאחר הבנייה הארובה מסתיימת בעמודים קטנים של לבנים. עליהם מותקן לוח בטון, שמונע כניסת מים ומבטיח את יציבות המבנה.
לאחר מכן מתבצעות נגיעות וגימור דקורטיביות של ברביקיו, כמו התקנת סורג, שסתומי שער ואלמנטים אחרים. כתוצאה מכך העיצוב מוכן לבדיקה וצלייה ראשונה של בשר.
ברביקיו מהחבית ↑
ברביקיו, הנמכר בחנויות, בעיצובו דומה מאוד לחבית. אז למה לא ליצור עיצוב משלך באותו בסיס? הכנת כלי נוח לבישול בשר מחבית זה פשוט מאוד, אתה רק צריך חשק וזמן.
לעבודה תצטרך:
- חבית
- ריתוך
- מסור
- סנדר
- תרגיל
- רצועת פלדה
לפני שתתחיל בעבודה, וודא שהחבית ריקה. לעתים קרובות הם משמשים לכימיקלים או דלקים שונים, העלולים להזיק במהלך העבודה. לאחר מכן הקישוט מתחיל..
השלב הראשון בעבודה הוא ניקוי חבית. לעתים קרובות הם צבועים בצבע שלא נועד לבישול. הוא פולט אדים מזיקים כאשר הוא מחומם, ולכן יש להסיר אותו.
השלב הבא הוא יצירת הארובה. החור הרגיל מהחבית לא מתאים לזה, אתה צריך להמציא משהו יותר משמעותי. ארובה קטנה יכולה להיות עשויה פלדת גיליון וריתוך.
השלב הבא הוא הסימון. כדי לעשות זאת, תזדקק למדידת סרט עט ועט לבד. סימון מוחל על האזור בו תהיה קיצוץ בעתיד. ואז החתיכה המסומנת נחתכת בעזרת מסור.
יתר על כן, החבית מנקה היטב מבפנים, כל המשקעים ועקבות החלודה מוסרים. לאחר מכן, נמדד המקום עבור מחברים. יש לבחור את הנקודות בהן בעתיד יצורפו המכסה, הרגליים, הידיות והאלמנטים הפנימיים.
לאחר כל הסימנים, הכיסוי מחובר לצירים הרגילים.
ידיות מרותכות על אזורים שסומנו מראש (צד ומכסה), מותקנות רגליים. לייצור רגליים, כל אפשרויות כמו פינות מתכת או צינורות מתאימות. צינור מרותך.
הבא הוא התקנת המסגרת הפנימית לסורגיות. לשם כך דרושים ארבעה מוטות..
לאחר מכן נקדחים חורי אוורור בתחתית המנגל ובצדדים. את העיצוב משלימים אלמנטים נוחות כמו וו למכסה ופרטים נוספים. צביעה מתבצעת.
התוצאה היא ברביקיו נוח לבית כפרי, נוח לשימוש ולא נחות מהאופציות מהחנות.
מנגל גז ברביקיו ↑
אם אתה מכין ברביקיו מצילינדר, אתה יכול להשיג תוצאות טובות עוד יותר מאשר עם חבית. הצילינדר מאופיין בעובי גדול יחסית של המתכת, אמינות גבוהה ועמידות לטמפרטורה. זה לא מתעוות לאחר שימוש ממושך, וטיפול פשוט יאפשר לו לשרת במשך שנים רבות..
לעבודה תצטרך:
- מטחנה עם דיסק מתכת
- רולטה
- מכונת ריתוך
- תרגיל
וכן רכיבי התקנה ותיקון נוספים. השלבים דומים מאוד לעבודת חבית..
השלב הראשון הוא מדידה וחיתוך של מכסה ברביקיו. האתר נמדד בזהירות ונחתך על ידי מטחנה.
לאחר מכן נוצר חור לארובה (לרוב שסתום דרכו משתחרר גז). בשלב הבא, מכסה המנגל העתידי מונח על צירים באמצעות ריתוך או ברגים רגילים. קישוט פנים כולל ריתוך מחברים למנגל. אתה יכול להשתמש באותם מוטות חיזוק, או שאתה יכול להגביל את עצמך לברגים קטנים בשולי הקירות.
יתרה מזאת, לתחתית המנגל משלימים חורי אוורור.
לאחר מכן, המוצר המוגמר מתווסף לארובה, שננדבק בזהירות וצבוע. דרישות הצבע זהות: עקשן, ללא אדים רעילים ועמידות.
איך לארגן פינת ברביקיו במדינה ↑
ניואנס חשוב לבישול ברביקיו הוא המרחב שמסביב. הכל צריך להיות אופטימלי כך ששום דבר לא מונע מהטבח לעבוד עם בשר. לשם כך, מצוידים אזורי ברביקיו שלמים בהם כל הציוד והכלים הדרושים בהישג יד.
לפני ביצוע אזור, חשוב להבהיר את מיקומו. כאן כדאי לקחת בחשבון:
- מרחק לבית ולמטבח
- נוכחות של נתיב לאזור
- גודל אזור ברביקיו
- זמינות של חופה
- מיקום הארובה
- זמינות מים
כל הניואנסים הללו יאפשרו לכם ליצור את האתר האופטימלי, בו הכל יהיה בהישג יד. עכשיו ישירות לעיצוב האזור. ניתן להוסיף לו את האלמנטים הבאים:
- מקום לאחסון עצי הסקה או פחם
- חופה או סוכה קטנה
- שולחן נוסף לבישול והצבת כלים לפני ההגשה
- מדפים לאחסון כלים ותבלינים
- מקום לאחסון כלי ברביקיו (מלקחיים, שיפודים, רשתות)
- כלים לעבודה עם אש (פוקר, סקופ, טיק)
- כביסה
אלמנטים כאלה הם אופציונליים לחלוטין ונראים מיותרים, אך הם מקלים מאוד על הבישול..
באשר לרהיטים, ניתן להוסיף את פינת המנגל בשולחנות וכסאות בסגנונות שונים. מוצרים מזויפים, ריהוט נצרים, חומרים מודרניים ואפילו קרמיקה – ניתן להשתמש בהם בסידור הפינה.
חשוב למקם את הרהיטים במרחק מספיק ממקום הבישול. זה לא רק יגן על אנשים מפני כוויות, אלא גם יאפשר לטבח לטפל בעסק שלהם.
ניואנס חשוב בסידור אתר כזה הוא התאורה. בישול לרוב לוקח הרבה זמן, והמפגשים לא מסתיימים במהירות. לכן חשוב לקחת בחשבון את התאורה הנכונה בערב. עליך להשליך אורות פלורסנט, כי כאן אתה זקוק לזוהר צהבהב חם, בדומה לשריפה. נורות קונבנציונאליות מתאימות היטב לכך. ניתן להוסיף להם אורות כהים..
הכנת מנגל בעצמכם והכנת אזור אליו היא משימה פשוטה שכולם יתמודדו איתה. ולסקירה מפורטת יותר, מומלץ לצפות בסרטון זה המספק הוראות שלב אחר שלב לבניית תנור מנגל לבנים:
